کبابی محمد اصفهان ; طرح سنتی در قالبی مدرن

شعبه اصلی رستوران کبابی محمد واقع در محله درچه در نزدیکی شهر اصفهان می باشد. طراحی شعبه جدید این رستوران در بهار ۲۰۱۶ به دفتر ما سپرده شد. از آنجا که اصالت و قدمت دلیل اصلی رونق رستورانهای غذاهای سنتی است. این شعبه از رستوران که واقع در مرکز شهر و یک منطقه ی فروشگاهی و مدرن می باشد در واقع تعریف جدیدی ازرستورانی است که حس و حال یک مکان سنتی را، در کالبد فضایی مدرن تعریف کرده است.

ایده اصلی این طرح، حفظ حضور بیشتر مشتریان درون فضا و القای حس حضور در مکانی سنتی بوده است. کبابی محمد شامل دو بخش اصلی آشپزخانه و فضای سفارش غذا است

با توجه به محدودیت فضا و پیشروی و نفوذ برخی از قسمت های آشپزخانه به فضای سفارش، از یک سری از المان ها و راه حل های بصری برای حفظ اصالت و هویت کبابی محمد استفاده شده است.در راستای نیل به این هدف از یک سری از کمان های کروی شکل در فضا استفاده شده است.

نکته ی جالب در مورد این پروژه پیوند فضای سفارش با مکان عمومی پیاده رو می باشد که به زیبایی و بدون مزاحمت اتفاق افتاده و حس یک فضای سنتی را برای مشتریان ایجاد کرده است. کباب محمد نمونه ایست از نوآوری در خلق فضاها و فرمهایی جدید که با زیانی مدرن حس معماری سنتی را به کاربر منتقل میکند.

اطلاعات عمومی پروژه :

نام: کبابی محمد
آدرس پروژه: مجموعه سیتی سنتر، اصفهان، ایران
شرکت مشاوره: دفتر فرایند منطقی در طراحی معماری
معماران مسئول: الهام گرامیزاده، احسان حسینی
تیم طراحی: احمدرضا توکلی، آلاله محسنی، علیرضا زمانی
تاریخ: ۱۳۹۵

مساحت ساخته شده: ۶۰ مترمربع

نوع: بازسازی

نظارت: دفتر فرایند منطقی در طراحی معماری
پیمانکار:عباس جبیری
عکاس:فرشید نصرآبادی
کارفرما: امید اکبری
جوایز: فینالیست جایزه معمار در بخش بازسازی، سال ۱۳۹۵